Risoto Supimpa: de filé, com banana frita

Adoro cozinhar, mas depois que todo carinha que quer impressionar passou a fazer "risotti", prefiro outra coisa, pois no fundo, esse pessoal que não sabe cozinhar arroz soltinho descobriu a fórmula mágica do jantarzinho metido a besta: risotto de qualquer coisa! Fácil (muitos não passam de arroz grudado), barato (acrescente raspas de limão e vira "Lemon Risotto"!, além disso, qualquer coisa bem quente, com parmesão faixa azul fica ótimo!

Mas esse meu arroz de barzinho é tudo de bom, pode fazer, viu? Dá de dez no do Ventura.

Faça com capricho, corte cubos bonitos de filé,pequenos e parecidos - e verá o resultado.
Parece bobagem, mas cozinhar, mesmo que seja um petisquinho, exige capricho: cebolas bem picadas, nada de um pedaço enorme outros pequenos e coisas assim. Para fritar, vá colocando aos poucos pois até o melhor filé vira guizado.
Vamos lá:

Corte 300 g de filé em cubos e não tempere.( Assim, ele não perde líquido, fica suculento!)


Frite uma xícara de bacon picado, sem deixar queimar, mas que fique bem torradinho. Reserve. Não lave a frigideira para poder fritar o filé na mesma gordura.

Frite o filé aos poucos, para que os cubinhos fiquem bem moreninhos. Na frigideira , polvilhe-os com sal, pimenta do reino, algumas gotas de shoyo, molho inglês e molho de alho.Finalize com uma colher de vinagre balsâmico.

Deixe no ponto que prefere e reserve.



Ainda na mesma frigideira, frite rodelas bem finas de cebola, até o ponto que prefere - eu gosto moreninhas.


Numa frigideira antiaderente frite a banana em tiras ou rodelas, (com pouca manteira), até que fiquem tostadinhas. Reserve. (Essa tem manteiga demais...use menos!)

Passemos ao risoto de parmesão: faça duas xícaras de arroz como de costume; quando estiver quase seco e já macio, acrescente uma xícara de creme leite, meia de requeijão (com os diets não dá liga!) e três colheres de parmesão ralado faixa azul. Se você gosta, pode acrescentar uma dose de vinho branco à fervura - nesse, eu prefiro SEM.
Prove e acerte o sal.Se precisar, acrescente mais leite...

Um comentário: uma amiga prefere usar caldo de carne dissolvido e quente em vez de creme de leite. Isso é pessoal.

Montagem do prato:

Misture pouco mais da metade do filé, inclusive o caldinho que se formou, ao risoto... Acrescente só a metade do bacon, a metade da cebola e uma colher de cebolinha verde bem picada, em rodelinhas.

Polvilhe um pouco de pimenta moída na hora.

Coloque na terrina,e faça um "fundo" no cento. Aí você coloca o filé restante, espalha a cebola e o bacon por cima do arroz todo e as bananas fritas.

Tomatinhos podem fazer uma graça em cima de tudo isso...depende de você.

Para os mais ousados: um pouco de faixa azul e batata plha de excelente procedência (comida de boteco não é porcaria, não!)completam esse arroz que é divino!

Para acompanhar...ah,ah,ah...Harmonize com uma cerveja "fundilho de foca": beeem gelada! Com coca cola, também é delicioso.
Calorias? QUEEEEE calorias?

Dona Vera multi mídia: Olha o que vou aprontar!

Decidi comprar minha máquina de costura. A Dona Vera anda a mil, incorporou mesmo!
Bainhas e cortinas, me aguardem.
Não é fôfa?

"Alô papai, alô mamãe !" : que chatice!

Da série:


Estava lendo a coluna da Rejane Barros, na Troppo.
Como somos praticamente vizinhas, dividimos o infortúnio dos fogos que parecem ter receita para estourar a cada três, quatro horas.
Sexta da semana passada, um quase vizinho que trabalha nos Bombeiros foi aprovado no vestibular. Legal, torço pelo sucesso, mas... Para meu espanto, lá pelas 16:30h,
ouvi a sirene e percebi que o caminhão dos bombeiros estava parado quase em frente. Assustada, fui conferir.
Era o caminhão, sim; com sirene e bombeiros "pendurados", que resolveram parabenizar o aprovado, que meigo.
Fiquei mais "passada" ao verificar que ninguém achou estranho uma viatura de tão importante serviço estar assim, numa "missão" bizarra, parada numa residência onde se comemorava uma aprovação no vestibular, com tudo que se tem direito - muito justo, aliás.
Será que o comando autorizou uma saída dessas, sem nenhuma relevância, gastando combustível e a imagem da corporação? Difícil acreditar que fossem tão ingênuos ao ponto de achar que tal gentileza e espírito de companheirismo poderiam ser exercitados sem comprometer a tal da "coisa pública". Certas coisas a gente até pode, mas não deve.
Depois da visita, do quintal eram disparados fogos de grande ruído, que praticamente estouravam nos meus miolos,assustando meus pets e me deixando sem dormir até pouco depois da meia noite. Suponho que, sendo o novo universitário membro do valoroso Corpo de Bombeiros,
talvez tenha, pelo menos, ouvido falar da lei do silêncio.
Silêncio? Em Belém? Como diria o outro, isso é conversa para boi dormir.E só depois de tomar um lexotan.
Disso tudo, o que mais me aviltou, foi a falta de respeito, esse detalhe que faz a vida melhor e que quase mais ninguém cultiva.
Realmente, viver aqui é uma aporrinhação.

Dica para o arroz ficar soltinho

Adoro arroz bem soltinho, fritinho, hummmm...
Minha dica é usar sempre (SÓ) o dobro de água para a quantidade de arroz, seja ela qual for.
Lave o arroz muito bem, até que a água da lavagem saia translúcida , quase sem amido (goma). Deixe escorrer bem, até quase secar. Se quiser deixar lavado, nao faz mal ele já estar seco.
Aqueça o óleo, só duas colheres de sopa (no máximo)bem rasas para cada copo de arroz. Frite o arroz, mexendo para não grudar; até que ele esteja esbranquiçado.Pode usar um pouco de cebola ou alho na fritura, mas JAMAIS deixe queimar, por isso, amiga, fogo baixo é melhor. Acrescente a água fervendo com 1 sachê de Meu Arroz, ou sal, mesmo. Não coloque sal na fritura pois ele queima e o arroz fica "barroco"...
Deixe a tampa semi-aberta, fogo baixo até secar. Secou? É só desligar e soltar com um garfo.
Se acidentalmente usar água demais, use o truque do pão (pode ser aquele durinho...), quando desligar o fogo, coloque o pão sobre o arroz e tampe por 5 minutos. O pão vai absorver o vapor e evitar que fiqe mole demais.
Gotinhas de limão na água deixam o arroz mais branquinho e mais soltinho.
Bom apetite!

Dica: Contra môfo e umidade

Sabe aqueles saquinhos e caixinhas que a gente ganha com bem-casados e lembrancinhas?
Pois é, me dava um dó danado de jogar fora, mas sou contra acumular inutilidades...Até que tive a idéia de aproveitá-los como sachês, não só com cheirinho para as roupas , mas com pedaços de giz (desses de escola) para absorver a umidade do guarda-roupa. Deu super-certo e ficou um charme.
Para quem tem bebê, dá para colocar o sachê do Gleid dentro, que fica muito mais bonitinho.
Dou a dica de graça pra você!

Tem um Lider no meu caminho.

Só para desabafar...
Infelizmente, a garagem dos fundos do Lider fica bem ao lado do prédio...e os caminhões de entrega - inúmeros - contam com a conivência da rede de supermercados para estacionar bem em frente. Dane-se se seu filho vai pegar a van ou se você precisa descer do táxi; fila dupla e perigo é pouco para descrever a situação. Já reclamei, já berrei.Eles não ligam a mínima.
A única coisa que os alterou foi o dia em que cheguei e, sem condição de parar, estacionei na garagem de abastecimento, tranquei o carro e avisei que, se eles podem parar na minha porta, posso parar na porta deles...Muita raiva depois, mandaram chamar o cidadão motorista que cochilava sob uma árvore, "decorando" a fachada do salão de beleza que fica ao lado.
Belém é assim, ninguém respeita nada. Só nos resta a indignação.
A série Tem um...no meu caminho continuará. Vocês podem mandar fotos e informações que serão publicadas...Se "eles"atrapalham, vamos atrapalhar a vida "deles".

Dona Vera não perdoa: não compre igual.

Olha só que maravilha: você compra um jogo de toalha, pensa que vai dar um "up" no
banheirão e...as ditas soltam pêlos pela casa inteira, deixam a máquina sem a menor condição de uso.
Pois bem, eu entrego: toalhas Döller, nunca mais!
As fotos estão aí para você conferir. E olha que não são baratinhas. Mas são bem ordinárias.
Confira a quantidade de fiapos que retirei do chão após a SEGUNDA lavagem!, só de uma delas.
O pregador tá ao lado como referência de volume.
Argh!Que raiva, viu? Limpar a máquina foi um inferno!